Sieben Töpfe, eine Theke.
Ein kleines Lokanta in Yeldeğirmeni, zehn Gehminuten vom Fähranleger. Jeden Morgen wird die Karte Buchstabe für Buchstabe an die Tafel gesteckt.
Warum sieben?
In das Bain-Marie unserer Theke passen sieben Töpfe; mit mehr könnten wir nicht alle mit derselben Sorgfalt kochen. Um sieben gehen die Herde an, bis Mittag sind die Töpfe voll.
Zwei Töpfe wechseln täglich, fünf bleiben: Kuru fasulye, Linsensuppe und Sütlaç fehlen nie. Welche sieben auf dem Herd stehen, sehen Sie an der Tafel.
Die Regeln der Theke
Ein leerer Topf kommt an diesem Tag nicht wieder. Aus jedem Topf gibt es eine halbe Portion; mit zwei halben probieren Sie zwei Töpfe.
Abends werden die Tische nach Reservierung gedeckt, und zu den Töpfen kommen Meze und Grill. Am Tisch scannen Sie den QR-Code; die Bestellung geht direkt in die Küche.
Yedi Tencere ist ein fiktives Lokal; alles hier Beschriebene ist ein Beispiel.
- Täglich
- 11:30–22:30
- Theke, mittags
- 11:30–16:00
- Abendtisch
- 18:00–22:30
- Letzte Bestellung
- 22:00